Ang vacuum packaging ay napakakaraniwan sa pang-araw-araw na buhay, mula sa mga istante ng supermarket hanggang sa mga maiinit na produkto sa Internet, ang vacuum na nakabalot na pagkain ay tila naging simbolo ng paghahanap ng modernong mga tao sa kaginhawahan at kaligtasan. Ngunit sa pang-araw-araw na buhay, madalas nating makita na pagkatapos ng paggamit ng vacuum packaging, ang pagkain ay mabilis pa ring nasisira, bakit ganito? Paano ito maiiwasan?
Una, tingnan natin ang prinsipyo ng vacuum packaging. Ang vacuum packaging ay isang teknolohiya sa packaging ng pagkain na nagpapahaba sa shelf life ng pagkain sa pamamagitan ng pag-alis ng hangin sa loob ng package upang lumikha ng vacuum state. Ang paraan ng packaging na ito ay maaaring mabawasan ang pakikipag-ugnay ng pagkain sa hangin, kahalumigmigan at mga mikroorganismo sa panahon ng pag-iimbak at transportasyon, nagpapabagal sa oksihenasyon, amag at paglaki ng bakterya ng pagkain. Ang vacuum packaging ay kadalasang ginagamit sa karne, prutas at gulay, tuyong paninda, pagkaing-dagat at iba pang pagkain, at malawak ding ginagamit sa pangangalaga at pag-iimpake ng iba pang mga produkto, tulad ng mga produktong medikal, mga elektronikong sangkap at iba pa.
Gayunpaman, ang vacuum packaging ay hindi palya.
Mayroong ilang mga posibleng dahilan kung bakit maaari pa ring mabilis na lumala ang pagkain pagkatapos ng vacuum packaging:
Hindi kumpletong packaging: Kung ang hangin sa pakete ay hindi ganap na naalis kapag ang pagkain ay vacuum-pack, isang tiyak na halaga ng oxygen ang maiiwan, na maaaring magsulong ng paglaki ng mga microorganism at ang oksihenasyon ng pagkain, na magreresulta sa pagkasira ng pagkain.
Pagkasira ng packaging: Maaaring bahagyang masira ang mga vacuum packaging bag sa panahon ng pag-iimbak o transportasyon, na magbibigay-daan sa hangin na tumagos, sirain ang vacuum na kapaligiran, at dagdagan ang panganib ng pagkasira ng pagkain.
Kontaminasyon ng microbial: Kung ang pagkain ay nahawahan ng mga mikroorganismo bago ang packaging, kahit na sa isang vacuum na kapaligiran, ang ilang mga anaerobic microorganism ay maaari pa ring lumaki, na humahantong sa pagkasira ng pagkain.
Pagkasira ng kemikal: Ang ilang mga pagkain ay maaaring sumailalim sa pagkasira ng kemikal na hindi sanhi ng mga mikroorganismo, tulad ng oksihenasyon ng mga taba, kahit na sa ilalim ng mga kondisyong hypoxic.
Hindi wastong temperatura ng imbakan: May mahalagang epekto ang temperatura sa buhay ng istante ng pagkain. Kung ang pagkain na naka-vacuum ay hindi nakaimbak sa tamang temperatura, tulad ng mga pinalamig o frozen na mga produkto ay hindi maayos na pinalamig, ito ay magpapabilis sa pagkasira ng pagkain.
Ang pagkain mismo ay may maikling buhay sa istante: kahit na ang ilang pagkain ay puno ng vacuum, dahil sa sarili nitong mga katangian, maaari lamang itong manatiling sariwa sa loob ng maikling panahon, lalo na ang mga pagkaing nabubulok.
Upang mapahaba ang buhay ng istante ng pagkain na nakabalot sa vacuum, ang mga sumusunod na punto ay kailangang gawin:
Una, piliin ang tamang mga materyales sa packaging. Mahalagang piliin ang naaangkop na mga materyales sa vacuum packaging, na dapat magkaroon ng mahusay na mga katangian ng hadlang upang maiwasan ang pagtagos ng oxygen at tubig. Sa parehong oras, bigyang-pansin ang kapal ng packaging, vacuum packaging ay hindi mas makapal ang mas mahusay, masyadong makapal packaging sa vacuum ay maaaring lumitaw masamang sealing sitwasyon, na nakakaapekto sa huling epekto.
Paglilinis at pretreatment. Bago ang packaging, siguraduhin na ang ibabaw ng pagkain ay tuyo at malinis. Kung kinakailangan, pre-treat ang pagkain upang maiwasan ang packaging na may labis na likido o grasa, upang hindi maapektuhan ang vacuum.
Pangatlo, vacuum degree at sealing. Gumamit ng propesyonal na vacuum packaging machine upang kunin ang mas maraming hangin hangga't maaari mula sa pakete, at pagkatapos ay mahigpit itong i-seal. Nakakatulong ito na pahabain ang buhay ng istante ng pagkain at binabawasan ang posibilidad ng paglaki ng bacterial. Kasabay nito, dapat piliin ang naaangkop na mga parameter ayon sa materyal, kapal at uri ng mga produkto ng packaging ng vacuum packaging upang maiwasan ang mga problema tulad ng maluwag na sealing, pagtagas ng hangin, at mga sirang bag.
Pagkontrol sa temperatura: ang pagkain na nakabalot sa vacuum ay dapat na naka-imbak sa isang angkop na temperatura, kadalasang pinalamig o nagyelo, depende sa uri ng pagkain at ang inaasahang buhay ng istante.
Iwasan ang mekanikal na pinsala. Sa panahon ng pag-iimpake, transportasyon at pag-iimbak, dapat na mag-ingat upang maiwasan ang mekanikal na pinsala sa pagkain, dahil ang mga nasirang bahagi ay madaling masira ng bakterya.
Oras ng post: Peb-27-2024